728x90 영유아 식중독1 식중독 예방과 치료 1. 식중독 예방 일교차가 큰 요즘 퍼프린젠스 식중독이 발생하기 쉽습니다. 식품의약품 안전처에 따르면 퍼프린젠스 식중독균은 공기가 없는 조건에서 잘 자란다고 합니다. 국이나 탕, 고기찜 등을 대량으로 끓이고 그대로 실온에 방치할 경우, 솥 내부 음식물은 공기가 없는 상태가 됩니다. 이후 실온에서 서서히 식게 되면, 가열 과정에서 살아남은 퍼프린젠스균이 깨어나 증식해 식중독으로 이어질 수 있습니다. 봄철에 퍼프린젠스 식중독이 특히 많이 발생하는 이유는 기온이 낮은 아침이나 저녁에 조리한 뒤 기온이 올라가는 낮까지 실온에 그대로 방치하기 때문입니다. 특히 여름에 비해서 음식물이 상하는 것에 대하여 경각심이 부족해서 음식물을 냉장고에 넣지 않고 그대로 상온에 방치하는 경우가 많기 때문입니다. 봄철 식중독 예방.. 2021. 4. 11. 이전 1 다음 728x90
